PJ Juju Coffee

Dois Caminhos, Uma Paixão:
O Café Perfeito para Você.

Seja você um entusiasta do café especial ou um amante da tradição, temos o sabor que você procura.

Duas Experiências, Uma Única Paixão:
Conheça Nossos Cafés

Em nosso trabalho, selecionamos cafés que contam histórias diferentes, mas que compartilham o mesmo compromisso com a qualidade e o sabor autêntico. Entendemos que cada pessoa tem um paladar único, e por isso oferecemos duas linhas distintas, ambas focadas nas reconfortantes notas de chocolate e caramelo.

Escolha a Sua Experiência

Conheça as duas experiências que definem nosso trabalho atualmente:

Café especial

Um café de grãos selecionados (peneira 16+), com torra média que realça notas equilibradas de chocolate e caramelo. Para quem busca refinamento e acidez agradável.

TORRA

CORPO

ACIDEZ

Café Gourmet

A união perfeita da qualidade e tradição. Grãos 14/15/Moca em torra média escura, trazendo notas intensas de chocolate e caramelo. Para quem gosta de um café marcante.

TORRA

CORPO

ACIDEZ

Nossos produtos

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Cafés
Café Especial 500g
R$ 75,00

Grãos
Moído
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Cafés
Café Especial 250g
R$ 45,00

Grãos
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Cafés
Café Gourmet 500g
R$ 60,00

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Perguntas Frequentes

O que é “Café Especial”?

Café especial é um termo usado para descrever grãos de café de altíssima qualidade. Para ser considerado “especial”, o café é avaliado por provadores certificados (Q-Graders) e precisa atingir uma pontuação de 80 pontos ou mais (em uma escala de 100) da Specialty Coffee Association (SCA). Isso garante que o café não tem defeitos e possui atributos sensoriais excepcionais, como acidez, corpo e doçura distintos.

O que são as “notas sensoriais” (ex: frutado, chocolate)? O café tem sabor artificial?

Não! As notas sensoriais são os sabores e aromas naturais que o próprio grão de café desenvolve. Elas vêm da combinação de fatores como a variedade do café, o solo onde foi plantado (o terroir), a altitude, o clima e o processo pós-colheita (natural, lavado, etc.). Nosso trabalho na Juju Coffee é fazer uma torra que realce essas notas delicadas, sem adicionar nenhum sabor artificial.

Como devo armazenar meu café em casa para manter o frescor?

O café tem três inimigos: oxigênio, luz e umidade. Para manter seu café fresco por mais tempo:
Mantenha o café na nossa embalagem original (que é própria para isso) ou em um pote com boa vedação, que não seja transparente.
Guarde-o em local fresco, seco e longe da luz solar direta (o armário da cozinha é ótimo).
Nunca guarde o café na geladeira! A umidade e os odores de outros alimentos podem estragar seu café.
Dê preferência para comprar café em grãos e moer só na hora de preparar.

Qual a diferença entre café Especial, Gourmet e Tradicional?

Tradicional/Extraforte: Geralmente é um café focado em volume, muitas vezes com grãos que possuem defeitos (verdes, pretos, ardidos) e uma torra muito escura para padronizar e esconder essas imperfeições, resultando em um sabor amargo.
Gourmet: É um café de qualidade superior ao tradicional, mas não necessariamente atinge a pontuação mínima (80 pontos) para ser um café especial.
Especial: É o topo da pirâmide. Possui grãos selecionados, sem defeitos, com rastreabilidade completa e uma torra cuidadosa para realçar suas melhores características naturais.

“O que significa que o café tem “rastreabilidade”?”

Rastreabilidade é saber exatamente de onde o seu café veio. Nos cafés especiais, isso significa conhecer a fazenda ou o sítio, o nome do produtor, a região, a variedade do grão e, muitas vezes, até o lote específico. Isso garante transparência, valoriza o trabalho do produtor e permite que você saiba a história por trás de cada xícara

Por que o café especial é mais caro que o café de supermercado?

O valor do café especial está em todo o cuidado envolvido no processo. Isso inclui a seleção manual dos melhores grãos na colheita, processos pós-colheita complexos para gerar mais sabor, o pagamento justo ao produtor (muitas vezes acima do valor de mercado), a análise e classificação dos lotes, e uma torra artesanal e técnica. É um produto que valoriza toda a cadeia, do pé à xícara.

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